おいしい蒲焼きのこと。知りたい！

蒲焼きとは 蒲焼（蒲焼き、かばやき）は、魚を開いて骨を取り除き、濃口醤油、みりん、砂糖、酒などを混ぜ合わせたたれをつけて焼く魚料理である。

もっとも有名なのがうなぎだがうなぎの蒲焼きは蒸すなどの手間が加わる。 名前の由来は諸説あるが、江戸の宿場町、浦和で町人が旅人に出した説や焼き色が蒲の穂に色が似ていた為、 蒲焼（がまやき）が訛って、蒲焼（かばやき）になった説もある。 また串にさした姿がガマの穂に似ていたという説もある。 日本ではうなぎの蒲焼きは土用の丑の日に食べられるが、その風習はもともと平賀源内が広めたものである。

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